博多限定 茅乃舎あごだし
福岡県の久原本家から販売している、無添加だしパックとして有名な「茅乃舎だし」
各地域限定のこちらのだしの「博多限定 茅乃舎あごだし」にはまり中で、ほぼ毎日使っています♪
久原本家総合ショップ福岡空港店に立ち寄った際、だし比較の試飲をしていて、この商品を知りました。通常のだしよりかなり濃い出汁の味になっており、飲み比べたところ２倍ほどの濃さの違いを感じました！
高級料亭のだしみたいな味わいで驚きました！
博多のあごだし文化から生まれた博多限定の出汁です。うまみのある焼きあごと、香り高いあご節の２種類を贅沢に重ね使いしています。国産の煮干し、かつお節、昆布、うるめいわし節も加えて風味豊かに仕上げています。
の商品があるようです。もちろん大きい袋の方がお得なので、試して良かったら27袋入りをおすすめします。
博多限定なので、基本的には福岡県の店舗に行かないと買えないですが、アマゾンなどで買うことが出来ました！ちなみに福岡の店舗で買ったほうがお安いのでお近くの方は店舗へ。公式サイトではネット販売しておりません。
パッケージの裏面と、だしパック
▼だしパックが、無漂白タイプなのも個人的には高評価です！
茅乃舎さんのだしは、そのままパックを破って煮出すのもおすすめです。
だしを煮出してみました
【基本だし】は、水400mlに対して だしパック１袋です。このくらいの濃さになりました。通常はこれで十分ですが、もっと【濃いだし】を飲みたい方は 水500mlに対して だしパック２袋になります。中火で２～３分煮出します。強火だと濃いめに出来ますが、蒸気でとんでしまうので中火がおすすめです。
▲基本だし
だしの利用方法
味噌汁、お吸物、茶碗蒸し、うどん、そば、煮物、卵とじなど、あらゆる料理に使用出来ます。
私はだしの中に、塩をひとつまみと、ゴマを入れて飲んだりしています。ただシンプルにだしの味を楽しむのにおすすめです。
500mlにだし２袋を使って濃い出汁を作り、大根など煮ると高級なお味がして美味しいです！特に、煮物の場合はだしパックの袋を破ってそのまま入れるといいかも。
▼もちろん通常のおだしも美味しいです！
